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Folie de Chauvin 2020
Saint-Emilion Grand Cru Classé
Propriétaire exploitant : SCEA CHATEAU CHAUVIN
Le mot du viticulteur
Sylvie CAZESAvec ma fille, viticultrices passionnées, nous forgeons des vins de garde élégants et équilibrés dans le respect du terroir de Saint-Emilion.
Vinification
Vendanges manuelles
-
Cuves en Inox
Encépagement
- 80% Merlot
- 20% Cabernet Franc
Service
Température de service
18 °C
Carafer 30min avant le service
Se marie bien avec...
Le millésime 2020 à Saint-Emilion
et son potentiel de garde
et son potentiel de garde
- puissant
- Charnu
- concentré
Ce millésime qualifié de "technique", marqué par une sècheresse estivale puis une récolte précoce aux rendements inférieurs aux années précédentes, présente un vin au potentiel tanique de très haut vol, un fruité bien présent avec beaucoup de charnu et de mâche.
- Vins à maturité à apprécier maintenant
- Vins en plein épanouissement à consommer ou à conserver
- Vins à conserver quelques années
Le conseil du sommelier
La fraîcheur et la tension tannique qui se dégage à la dégustation de ces vins laisse penser à l'avènement d'un grand millésime.
Un autre vin du même millésime ?
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